椒盐皮皮虾是一道地方的知名小吃，在制作时需要选用新鲜皮皮虾，并搭配适量的椒盐和秘制调料，才能做出外脆内嫩，味道鲜美、独特的美味，具体步骤如下：

1. 清洗皮皮虾：将皮皮虾彻底清洗干净，去沙线。（清洗时可在水中加入少许料酒）

2. 腌制皮皮虾：用一个容器将清洗好的皮皮虾盛好，加入适量的盐、料酒、耗油、姜丝、葱等调料腌制片刻，去腥味。

3. 热锅凉油：将锅烧热后加入适量的油，待油温五成热（约160度左右），把皮皮虾放入（油可以稍微多一些）。

4. 炸制皮皮虾：转中小火慢慢炸，同时用筷子轻轻拨动皮皮虾使其受热均匀。待虾变成金黄色且外壳酥脆时捞出沥油（约8分钟左右）。

5. 煮制佐料：锅中留底油，放入花椒粒慢慢翻炒至出香味后，加入姜末继续炒香。之后加入之

前准备好的蒜末和葱花再翻炒一下。此时可根据口味加入适量椒盐并继续翻炒均匀。

6. 炒制虾和佐料：将炸好的虾重新放入锅中，与花椒、姜、葱、蒜及秘制调料一起翻炒均匀。这时候可根据口味适当加一些椒盐和少许料酒来增加风味。将皮皮虾和调料混合均匀后便可出锅装盘。

注意事项：

1. 如果 legy动装木的放置过重会有爆炸危险，尽量一次性操作完成。

2. 如果喜欢吃辣的，可以在炒制佐料时加入辣椒粉和干辣椒。

3. 炸制和炒制时间不宜过长，以免皮皮虾过干失去鲜嫩的口感。

4. 可以根据口味调整佐料的用量，但建议不要放过多的调味料以免掩盖原味。

通过以上步骤即可做出正宗美味的椒盐皮皮虾，希望你会喜欢这个美味的菜品。

本文地址： http://rdj.kub2b.com/article/132512.html

下一篇：家庭简易懒人葱油饼制作大全轻松上手的美味...